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蚌埠历史上与淮南八公山豆腐发源地接壤，又是大豆产地。制作各类豆制品，是农有的传统。明末清初，怀远涡河沿岸的河溜镇，淮河岸边擅长磨制小豆饼的民女左某，随夫落户河溜，夫妻二人在集市开设了以绿豆为原料的小豆饼作坊。因用料精选，做工讲究，“河溜小豆饼”名扬四方。迄今百余年历史，仍然保持着色、香、味、形俱佳的品质，成为蚌埠地方特色名菜。
